Hva er noen vanlige faktorer å vurdere når du kjøper et delikatessekjøleskap til en delikatesseforretning?
Bakerier og delikatesser tilbyr vanligvis et bredt utvalg av deilige, nylagde desserter og bakevarer, eller et mangfoldig utvalg av kjøtt, oster og andre delikatesser.
For å sikre friskheten til disse matvarene krever de ulike kjøleenheter for å forlenge holdbarheten til ingredienser og produkter.
Enten det er et bærbart kjøleskap for oppbevaring av bakeingredienser eller et delikatessekjøleskap for å vise kjøtt, er kjøleutstyr avgjørende for disse virksomhetene.
Anta at bakeriet eller delikatessen er en del av en stor restaurant eller også driver en slakterbutikk. I så fall kan det kreve enda større kjøleenheter, for eksempel walk-kjøleskap eller frysere.
Å ha en rekke kjøleenheter for å møte ulike behov er både praktisk og lønnsomt, reduserer avfall, forbedrer produktkvaliteten og forlenger holdbarheten.
Hva er noen vanlige faktorer å vurdere når du kjøper endeli mat kjøleskapfor en delikatesseforretning?
Kjølemontrer vs. omgivelsestemperaturutstillingsmontrer-Deli- og bakemontre kommer i en rekke typer, størrelser og kvaliteter.
Det er verdt å merke seg at du kanskje ser vitriner kategorisert som vitriner med omgivelsestemperatur og kjølemontrer; som navnene antyder, er dette forskjellen.
Vitriner med-omgivelsestemperatur er hyller og vitriner som ikke sirkulerer luft eller krever kjøling. Designet deres oppfyller vanligvis restaurantens hygienestandarder. Kjølemontrer, derimot, er deli-matkjøleskap som brukes til å lagre kaker, bakverk, sjømat og tilberedt kjøtt ved omgivelsestemperatur.
Hovedkjølingsmetoder-Kjølede vitriner bruker primært to kjølemetoder: tvungen trekkkjøling og gravitasjonsspiralkjøling. Tvunget trekkkjøling bruker en vifte til å sirkulere kald luft i skapet, mens gravitasjonsspiralkjøling genererer kald luft, som deretter faller naturlig på maten som vises.
Begge metodene har sine fordeler og ulemper, men begge egner seg for bakerier eller delikatesser når de er godt-vedlikeholdt og fullt funksjonelle.
Nødvendig plass-Kjølede vitriner krever betydelig plass. Dette refererer ikke bare til plassen som opptas av selve kjøleenheten, men også til å sikre at den valgte størrelsen samsvarer med den tiltenkte bruken.
Vurder hvor mye mat kjøleskapet kan holde, hvor ofte du vil bytte mat, og om du faktisk trenger den nødvendige kapasiteten.
For mange bedrifter er små skjermfrysere ideelle fordi de er rimeligere, mer-energieffektive og gir nok plass til daglig lageromsetning. Deli mat kjøleskap er ofte en betydelig investering, så sørg for å kjøpe bare det du virkelig trenger.
Annet kjøleutstyr-i dag ser vi mange hybridbedrifter. Bakerier og delikatessebutikker tilbyr for eksempel annen tilberedt mat eller alternativer utover tradisjonelle bakevarer eller delikatessekjøtt i tillegg til bakevarer. Jo mer variert meny eller kjøkken trenger, jo mer sannsynlig er det at du trenger ekstra kjøleutstyr.
Som vi nevnte tidligere, kan en slakterbutikk trenge en tur-i fryseren, mens et bakeri som serverer lunsj kan trenge stående frysere for å lagre ulike salat- eller sandwichingredienser. Uavhengig av den spesifikke situasjonen, er det lurt å vurdere når og hvor eksisterende utstyr kan brukes om hverandre.
Hvis for eksempel en bedrift allerede har en fryseboks-, trenger den kanskje ikke flere små frysere. På samme måte bør begrenset kjøleplass ikke over-utnyttes, da dette reduserer utstyrets effektivitet, noe som fører til mer vedlikehold, mer matsvinn og andre problemer.
